- 400 g de haricots rouges (6 heures de trempage)

- 400 g de tomates ou 500 g de purée de tomates en conserve

- 2 cuillères à soupe d’huile l’olive

- 40 g de beurre

- 1 gousse d’ail

- 3 gros oignons

- 1 cuillère à café de chili en poudre

- 2 cuillères à café de cumin en poudre

- 1 cuillère à soupe d'origan en poudre

- sel, poivre

 

 

- Faire tremper les haricots la veille ou le matin dans de l’eau avant de les utiliser.

- Cuire les haricots rouges dans une casserole remplie d’eau salée. Laisser cuire 1 heure à petit bouillon.

- Eplucher, laver et émincer les oignons

- Laver, peler et couper en petits morceaux les tomates.

- Faire fondre le beurre avec l’huile d’olive dans une casserole à feu vif.

- Ajouter les oignons dans la casserole et les laisser fondre et prendre de la couleur.

- Ajouter le haché de bœuf en l’émiettant et attendre que la viande soit colorée.

- Mettez toutes les épices. Faite chauffer à feu doux pendant 5mn tout en remuant. Bien mélanger le tout.

- Ajouter les haricots dans la casserole

- Saler et poivrer à votre convenance

Laisser mijoter en mélangeant régulièrement pendant 45 minutes.

 

Pour ceux qui apprécient le goût épicé, n’hésitez surtout pas à être plus généreux dans les épices ou ajoutez des piments (piments verts plus doux ou des petits piments rouges explosifs).